Pão de queijo na chapa

O pão de queijo do dia anterior ganha vida nova na frigideira. Aberto ao meio, ele forma uma crosta dourada e recebe Raclette, queijo de ótima fusão, para criar um lanche simples com centro cremoso e sabor marcante.

Ingredientes

• 4 pães de queijo médios já assados
• 120 g de queijo Raclette Tino Weber em fatias
• 1 colher (sopa) de manteiga natural Tino Weber
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Mel ou geleia de pimenta para servir, opcional

Modo de preparo

1. Corte os pães de queijo ao meio no sentido horizontal, sem pressionar demais o miolo.
2. Aqueça uma frigideira larga em fogo baixo para médio. Espalhe uma camada fina de manteiga nas faces cortadas.
3. Coloque os pães com o lado cortado voltado para a frigideira e deixe dourar sem mexer por 2 a 3 minutos. O fogo moderado cria a casquinha sem queimar.
4. Vire as metades, distribua as fatias de Raclette sobre quatro delas e tampe a frigideira por cerca de 1 minuto, apenas até o queijo começar a derreter.
5. Feche os pães, pressione delicadamente e aqueça por mais 1 minuto de cada lado. Finalize com pimenta-do-reino e sirva imediatamente.

Harmonização

Sirva no café da manhã ou no lanche com café coado. Para uma combinação agridoce, acrescente um fio de mel ou uma pequena porção de geleia de pimenta.